Červená kari pasta - vesnická Nam Jai - 100g

Červené kari je jedním z nejznámějších thajských jídel. Cca lžičku kari pasty lehce rozehřejeme v pánvi s trochou oleje, jen tak akorát, aby se hezky a štiplavě rozvoněla (pozor, nespálit). Přidáme kokosové mléko, krátce povaříme a přidáme maso (kuřecí, vepřové, hovězí, ryby, krevety...) a vaříme než je měkké. Přidáme zeleninu (malé lilky, fazolky...) a krátce ještě povaříme až změkne. Dochutíme rybí omáčkou, palmovým cukrem a pokud máme, můžeme posypat nasekananými limetkovými listy a chilli papričkou.